法國人的飲食與其他西方國家一樣,都是高熱量高脂肪的飲食型態,不過法國人罹患心血管疾病的機率卻比其他類似飲食習慣的國家要來得低很多,被戲稱為法國悖論(French paradox),有人說就是法國紅葡萄酒的緣故~~

       在我書中也曾探討文獻發表全球九種心血管疾病的致病因,其中沒有喝酒也成一危險因數,百思不解,不是教大家不要酗酒嗎? 後來瞭解該研究指的是”紅酒”,紅酒有益健康之說,使得醫師也愛,因此民間消費一路長紅,甚至中國大陸的喜慶應酬也從喝白酒的老習慣改成喝紅酒了。

       紅葡萄皮中發現一種酚類的化合物-白藜蘆醇 (Resveratrol),近來也被廣泛研究,包括與抗衰老有關,然而近期BMJ(英國醫學期刊)報導: 美國康涅狄格大學心血管醫療研究中心主任Das博士,也是著名的紅酒研究專家,於2008被匿名者檢舉後,經過三年的調查後,發現共有洋洋灑灑 145 項偽造研究資料的罪名,調查發現在這些文獻檔案中的許多的資料操作,氧化還原信號轉導 (Antixoidants & Redox Signaling) 雜誌收回了其創作的兩篇論文,也迅速將他副主編職務撤換下來,其他期刊也可望一一撇清關係。提供研究經費者,包括美國國立衛生研究院等單位,已資助數百萬美元的研究經費被暫停或收回,值得注意的是葛蘭素史克公司在 2008 年即以七億美元購買某家研發白藜蘆醇相關受體的藥品公司,該受體可能有助糖尿病和其他疾病的作用,但Das博士參與製該製藥公司的程度並不確定。

       擁有白藜蘆醇研究的專利,發現可以抗衰老,因此其濃縮物就更造成洛陽紙貴。卻也令人想到3000 年前為秦始皇打造常生不老仙丹的的方士,現代科學的期刊是否也成方士之遊藝場? 妨礙了科學的真正進步? 相信紅酒有益心血管的人、喜愛紅酒的老饕,心理都蒙上了一些陰影。啊~ 我看吃葡萄還是比吃葡萄皮(白藜蘆醇萃取物) (如圖片之藥丸)來得實在 !

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吃葡萄不吐葡萄皮,貪啥?

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